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说中国人发明了陶瓷，一点都不为过。年，在江西省的仙人洞遗址，考古学家发现了迄今为止世界上最古老的陶器。对取样进行放射性碳同位素断代法测定，将最早出现陶器的时间确定为2万年到1.9万年前。仙人洞出土的陶罐，距今约1万年仙人洞出土的陶器碎片，距今约2万年陶器的发明，是人类第一次利用天然材料，创造出来的一种全新的东西，是人类文明的一次重大飞跃。陶瓷是一大类材料的统称，简单说是经过烧制，形成的致密的无机非金属固体材料。当然这个定义太简单，食盐、铁、玻璃、塑料都是固体，显然是不同种类的物体。我们先挨个看看这些固体都是什么类型。食盐、铁，每个原子都与周边的原子有规律的连接，形成一个整上有规律的空间原子结构，称为晶体。每一粒食盐是一块单一晶体。而一块铁是有许多晶体组成的。玻璃，小范围内原子排列有规律，但是大范围看又没有规律，是一种近程有序远程无序的结构。这种结构与液体非常相似，因此，有时候我们会把玻璃称为过冷液体。塑料，大量原子有规律地连接在一起，成为分子量巨大的物质。这类物质成为聚合物。是有机物的一种。陶瓷，实际上并不是单一的有规律的原子结构，它是一种混合结构。首先它是由大量晶体组成的，每个晶体称为晶粒，但是晶粒与晶粒之间存在一个很薄过渡状态，这一部分结构上是玻璃态。陶瓷看起来就像是用玻璃做胶水把大群晶粒粘在一起形成的整块固体。就像一块花生糖，花生是晶粒，晶粒之间通过糖粘接起来。当然晶粒的尺寸非常小，大概1nm（微晶陶瓷）~2mm（粗陶）。放大1万倍的陶瓷断面。各种大小不一的不规则形状是晶粒，玻璃相是位于晶粒之间的薄层。此外陶瓷还或多或少的包含有一些气孔，气孔越少就越致密。陶瓷之所以需要烧制，其中一个原因是要形成玻璃相。玻璃相是通过将原料中的部分成分烧成液体，再冷却后形成的。陶瓷跟玻璃的不同在于，玻璃把整个原料都烧融化了，陶瓷的只在晶粒之间形成玻璃相，也就是在晶粒之间形成液体，冷却后形成玻璃相固体。事实上，陶和瓷可以看作是陶瓷中的两个类别，它们之间有少量的区别。陶在烧制过程中温度比较低，气孔大孔隙率高，只能在两个晶粒接触点形成玻璃相，所以陶器的晶粒间连接比较脆弱。瓷的烧制温度较高，能够充分形成玻璃充满晶粒之间的缝隙。所以瓷更加质密，气孔较少。其实在陶和瓷之间还有一个类别，称为炻（shí）器，比陶器强度高、吸水率低，比瓷器热稳定性好。如水缸、紫砂壶等，质地致密坚硬，跟瓷器相似。炻器表面不上釉，而瓷器是表面上釉的。紫砂壶

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