只要是真紫砂壶，不管泥料是什么种类的，都会具备双气孔的结构，泡出来的茶汤色、香、味皆蕴。泥料中也只有朱泥具有很强的收缩性，烧制成后密度较大，兼有瓷器善存茶香、紫砂可透气的性能，所以特别适合泡乌龙、铁观音。

紫砂壶在高温状况下烧制出来，一般采用平焰火接触，烧制温度在℃~℃之间，紫砂壶合格产品的吸水率大于2%。

通过显微镜观察紫砂壶，可以发现壶身都是布满气孔的团聚体，这些团聚体主要是由石英、赤铁矿和云母等矿物组成，也含有少量的是由高岭石等单一矿物组成。团聚体内部的为闭口气孔，而包在四周的为气孔群，即开口吻孔。

紫砂陶器在烧制过程中，就是因这种特殊结构的团聚体会产生较大的收缩，从而生成一层断断续续的启齿吻孔群。

根据测试，紫砂陶器的气孔率约为5%。紫砂壶的气孔率介于陶器和瓷器之间。正因其这种独特的质地，使紫砂壶最适合沏茶。

明周高起《阳羡茗壶系》中，只记载朱砂色，与现今之“红泥”、“朱泥”已有本质区别，正史中未曾提及“朱泥”，只有在民国李景康、张虹的《阳羡砂壶图考》中，“外传”一则，才在周高起这句话前，将石黄泥换作“朱泥”说。