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陶器，是用黏土或陶土经捏制成形后烧制而成的器具，历史悠久。陶器的发明是人类最早利用化学变化改变天然性质的开端，是人类社会由旧石器时代发展到新石器时代的标志之一。在我国，新石器时代的陶器经历了什么样的发展浪潮呢？一、新石器时代早期新石器时代早期，普遍存在制作粗糙的陶器，胎壁较厚，烧制温度不高。华南地区，仙人洞和吊桶环遗址、玉蟾岩遗址、甑皮岩一期遗址、临桂大岩三期遗址，都有陶器，制作粗糙，陶质疏松、烧成温度低。距今-年应是陶器的起源阶段。陶器的起源是多元的，起源阶段陶器的器型形态与当时人们的生活环境及习俗有关，它是狩猎采集经济发达的产物。周国兴先生认为我国华南地区陶器的起源可能与煮食螺、蚌之类腥味很大且难以生吃的水生动物有关。这与当时华南地区的基本情况相合，不能简单地将陶器的出现作为新石器时代开始的标志，陶器的起源问题尚待进一步探索。二、新石器时代中期新石器时代中期，制陶术趋于成熟，陶器的制作方法有泥条盘筑法和泥片贴塑法，已能制作口径和体形较大的大陶器和形制复杂的陶器。开始对陶土进行初步的洗练，出现陶窑，裴李岗文化和后李文化出现横穴窑，比平地堆烧的火候高，中原地区的制陶术较其他地区发达，彩陶和白陶出现，后者较晚。这一时期的黄河流域和长江流域都有彩陶，大地湾文化的彩陶出现最早，数量也多，在黄河流域，愈向东，出现彩陶愈晚，数量愈少。长江流域的彩陶数量极少。白陶的出现是是制陶技术史的一个重要技术创新，它较早出现于长江中游地区，以洞庭湖周围为重点，数量虽少，但胎土和工艺却颇具特色。三、新石器时代晚期新石器时代晚期，制陶工艺有了长足的进展，陶窑较为普遍，技术上有所进步，为大型陶器的制造提供了必备条件。陶器种类繁多、形式多样，造型复杂而富于变化，轮制法出现，瓮、缸等大型陶器出现。在本期的较晚段，烧出质地较好的灰陶和黑陶，质地坚硬，作为工艺品的薄胎陶器因轮制技术的广泛运用而被开发出来。黄河流域的陶器可分为东西两部分，东部继承着鼎、豆、壶的传统，西部则流行瓶、罐、盆（钵），但都表达了拟人或动物化的倾向。如小口尖底瓶或小口平底瓶，造型似人的立姿，大地湾等遗址出土了将瓶口制成人首的小口瓶，说明小口瓶有拟人用意。鬶为大汶口文化的代表性陶器，其造型拟人、拟鸟，抑或拟兽，诸说不一，三里河遗址的墓葬中则有塑出狗头和猪首的。彩陶的发展尤为迅速，以仰韶文化为代表。黄河流域成为彩陶的重要发源地，这与黄土高原纯净而细腻的黄土有关。彩陶的发展大体是由早期的简朴到中期的繁盛，再到晚期则表现出异彩纷呈的各地特色。彩陶鼎盛之时，西起甘青，东至辽河，北达阴山脚下，中心仍以豫陕晋交界地带为主，与彩陶发祥地的中心基本吻合。在仰韶文化之后，各地彩陶逐渐消亡，只有黄河上游的彩陶走上了持续发展的道路。与黄河流域流行彩陶不同，白陶在长江中、下游逐渐兴起，可上溯到皂市下层文化，大溪文化的白陶最具代表性。白陶是一种以氧化镁含量较高的陶土制作的陶器，其含铁量较一般黏土显为偏低，故呈白色而在某种程度上接近制作瓷器的高岭土。此类陶器不仅在选料上需要专门的技术，其制作也十分讲究。白陶的兴起在物质和技术上均与原始瓷器的制作有一定类似。四、新石器时代末期新石器时代末期，轮制法得到推广，陶器的种类和数量大增，出现了大型陶器和复杂器形的陶器。陶窑改进，烧制技术提高，灰陶普遍代替了红陶。山东龙山文化的蛋壳磨光黑陶达到了史前时期陶艺技术的巅峰，良渚文化的磨光黑陶亦是精品。社会分工更明显，陶器生产专业化，在石家河文化中还发现大量出土某种陶器的场所。这一时期，只有黄河上游地区的彩陶在持续发展，马家窑文化彩陶已达到十分成熟的水平，陶寺文化彩绘陶是在已烧成的陶器上使用红、黑、白、黄等多种色彩，十分精美，他们往往被视为随葬品。

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