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在华夏大地的很多地方都流传着这样一句话“无酒不成宴”，无论是大型宴会、家庭聚餐、还是朋友小聚，都少不了要备上两瓶“薄酒”，不仅显得庄重，还能拉近彼此之间的关系，使聚会的氛围更加的融洽。
白酒文化华夏大地的酒文化源远流长，关于白酒的起源可以追溯到远古时代，在西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子。最初的酒并不是刻意制造的，而是人类在大自然无意当中发现的。
据说当时的人类把剩下的饭菜和烂果子丢在了林子间的阴凉处，久而久之，这些东西就会在微生物的作用下进行发酵，大老远的就能闻到一股清香味儿，所产生的的液体喝起来清香可口，这就是最早的酒！毫不夸张地讲，酒文化渗透于整个中华五千年的文明史中，而酒文化泛指的就是白酒文化！
白酒的种类华夏大地幅员辽阔，地大物博，每一个地方都有属于自己的白酒品牌，从白酒的香型上来划分，大致可以分为五类：
酱香型——酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存。
浓香型——香、醇、浓、绵、甜、净；窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。
清香型——清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。
米香型——蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
其它香型——如凤香型、豉香型、兼香型、药香型等等。
最近几年，风头最盛的白酒莫过于酱香型白酒了，酱香型白酒为何能在短短的几年内深得大家的喜爱呢？究其原因大致有二，其一，酱香型白酒喝完之后，不上头，不宿醉，第二天起来之后依然精神满满，丝毫不影响精神状态。其二，酱香型白酒复杂的酿造工艺，品质上也更有保障！
酱酒密码“”经常喝酱香型白酒的朋友都知道，酱香型白酒的酿造工艺必须经过“”，那么“”这串酱香型白酒的酿造工艺密码究竟有什么讲究呢？
“”这串数字其实并不是多么的神秘，而是指的是酱香型白酒的酿造必须要经过这几道工序，才能成为合格的酱酒。“”即1年周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，因此大家可以看到要想酿造出好喝的酱香型白酒并非是一件简单的事情！
挑选酱酒3个关键点酱香型白酒最出名的要数茅台酒了，但是茅台酒的价位也和它的知名度一样，非常的高，咱们寻常的老百姓还真舍不得喝，那么有没有一些适合咱们老百姓日常喝的酱酒呢？答案当然是肯定的，其实酱酒的酿造只要遵循了“”工艺，都可以说得上是不错的酱酒，咱们平常选择酱酒可以从以下3点判断：
1、产地
大家都知道酱酒的主要产地源自贵州，贵州得天独厚的自然环境酝酿出了很多非常出色的酱酒品牌，但是如果说贵州哪个地方产出来的酱酒最好喝，这个恐怕很多人就答不上来了吧？我们在选择酱酒的时候，除了要看主要产地贵州之外，还要看看产自贵州的哪里！贵州最优质的酱酒产地主要集中在赤水河源，这可是贵州茅台镇7.5平方公里的核心产区，这里不仅水质好，酿酒的红缨子高粱也是非常优质的！
2、看酿造工艺
判断一款酱酒的好坏，除了产地之外，我们还应该看看酱酒的酿造工艺，优质的酱酒不仅要选择优质的原材料和水源，酿造工艺也是极其讲究的，除了遵循“”工艺之外，我们还应该看看是否遵循了传统大曲固态发酵工艺。
3、看价格
中国有句民间俗语“便宜没好货”，细想之下还是非常有道理的，我们在挑选白酒的时候，杜绝“白酒刺客”的同时也不要贪便宜，大家都知道酱香型白酒的酿造工艺很复杂，因此酱酒的价位也不会特别低，平常选择酱酒的时候，应该尽可能的选择百元以上的，几十元甚至是十几元的一定要慎重选择！
综合以上3点，给大家推荐一款我经常喝的酱香型白酒——贵州庄之酒。这是一款我非常喜欢的白酒，喜欢这款白酒源于我的偶像庄子，庄子与孔子主张不同，庄子主张不为名不为利，进入的是一种逍遥游的境地，因为性格的缘故，所以一直对庄子的大作是情有独钟！
熟悉庄子的朋友都知道，庄子的饮酒之道讲求“饮酒以乐不选其具”，这句话的意思就是以高兴快乐为第一，饮酒目的是获得，至于用什么酒具就无所谓了！
庄酒的产品设计可以说就是围绕着庄子这种饮酒之道设计的，庄酒的产品目前有庄之酱酒、庄之酒、庄酒、知己系列（庄酒6、庄酒9、庄酒12）、酱藏系列（酒庄20、酒庄30）、逍遥系列（乐逍遥、梦逍遥、醉逍遥）、笑傲系列，单看这些酱酒的名字是不是就非常的有文化底蕴呢？其实，这正是庄酒的品牌文化——庄酒文化传承酱香！
庄酒的酒坊有近百年酿造历，三代传承，一直默默耕耘，品牌设立的初心是让酿好酱酒，藏于自然。另外，庄酒的代言人是孙维民，这是我非常喜欢的一位老牌艺术家，饰演过很多品行非常正直的角色，给荧幕前的许多观众都留下了深刻的印象，这也是我爱喝庄酒的另一个原因！
所以，大家如果不舍得喝茅台，而又没有一款心仪的酱香型白酒，不妨试一试庄酒系列的酱酒，无论是朋友聚餐或是家庭小聚都是一个非常不错的选择！
酱酒密码“”是什么意思？牢记3个关键点，轻松选出优质酱酒！朋友们，你们喜欢喝哪种香型的白酒呢？如果喜欢喝酱酒，那么关于酱酒的挑选，大家有什么自己的心得呢？欢迎留言讨论哦！
