这方水土，

记录了几代人的生产生活场景；

这方水土，

浓缩了几代人的智慧精华；

这方水土，

承载着几代人的文化积淀。

这就是洋湖，

一个因水因土闻名的地方。

寻着泥土的芬芳，寻着甘甜的藕香，寻着记忆里的乡愁，我们来到洋湖，走过荷花湿地公园、洋湖村文化礼堂，驻足洋湖陶艺馆。

据《国朝三修诸暨县志》载：“绍兴酒坛皆出诸暨”，以其质坚通气、盛储黄酒越陈越醇而驰名。诸暨自檀溪、枫桥经双桥、安平至新壁、王家井一线，优质陶土储量丰富，长期以来为主要产区，素称“陶窝”。

诸暨陶坛质优色美，盛装黄酒越存越香，向有“绍兴老酒诸暨坛”之誉。而往细探究，曾经，洋湖一带的陶土无论是储量还是质地，都可谓上乘，其盛产的主导产品——25公斤优质甲级绍坛一度供不应求，素有“新壁洋湖产名坛”之誉。

洋湖制陶工艺最早可追溯到清宣统三年（年），洋湖陶器厂（后更名为红跃陶器厂），当时总投资块银元，建龙窑1支，命名“永和窑”。年，投资添置练泥机、轧泥机、球磨机、擎机等设备，基本实现机械化生产。进入70年代，随着酒坛销售转旺，调整产品结构，重点生产大小酒坛，运往绍兴、嘉兴等黄酒产区。年产大小酒坛22万只，被绍兴市酿酒总公司誉为“质量信得过单位。

如今，虽然洋湖一带的陶器厂已经停办，但是洋湖陶艺馆的建成，从一定程度上传承了这门民间工艺以及其特殊的历史文化。烧制一件优质陶器，工序繁多，且每一道工序都十分重要。练泥、制坯、上釉、烧窑、装窑，每一道工序都需要经验丰富的大师傅把关，相应的制坯大师傅、看火大师傅在当时可谓十分“吃香”。

戚仕文、宣长焕就是当时的制坯大师傅，知道我们来到陶艺馆，两位师傅特地赶来露一手。

戚仕文开始搓泥条

拷泥饼（制坛底）

拷泥把（制坛身），需要逆时针转圈拷

开始收口

磨头颈，要用湿布磨出来

再用特制的工具进行撩竹、打毛榔（使坛里外结实）

通过多道工序，一只腐乳坛坯就成型了。

放在以前，制作这样的坛，还要经过更多的工序才能做成优质的坛，然后再经过上釉（洋湖坛一般都是上青釉丝），再到龙窑里烧制，烧制这道关口特别重要，必须要技术过硬的看火大师傅把关，那时的看火大师傅相当于窑务车间里的工程师，火候、成色全靠他安排，所以一般看火大师傅的工资是所有大师傅里面最高的。

陶艺馆1:1还原建造的龙窑

看完了制坯的工序，下面再来看看能工巧匠的“作品”吧！

泡菜坛，坛口周围凹处用来盛水，再盖上盖子，这样就不会出气，里面的泡菜就不容易变质。

俗称“狗气杀”，用于喂鸡，再也不用担心鸡食被偷吃了。

甩壶，用于盛酒酿。

石甏（bèng），可装斤米。

面钵，用于揉面粉。

烧酒坛

榨菜坛

筷笼，那时家家户户必备

不同口径的涵管，用于排水。

大大小小的缸，现在几乎都看不到了。

制坛师傅正是用这些小小的必备工具，才做出了闻名的各式“洋湖坛”

最后来压轴的，光绪卅二（）年的“制陶磨头”，为镇馆之宝。

曾任红跃陶器厂（前身为洋湖陶器厂）厂长兼书记的宣国富时常会到陶艺馆看看，触碰洋湖坛的那一刻，欣慰中只剩回忆。宣国富回忆道，那时凡洋湖村民，每户人家的老酒坛、腐乳坛、大小水缸、大小茶瓶、钵头应有尽有。

随着时代的发展，轻巧美丽的搪瓷、青瓷，塑料制品逐步替换淘汰笨重的陶器。各陶器厂也都停办，一度兴盛的洋湖坛逐渐退出人们的视线。

值得一提的是，洋湖陶艺馆的建成，承载的不仅是几代人的记忆，更是一种历史文化的积淀和民间工艺的传承。

来源：王家井镇　

供稿：翁嘉越

审核：马燕萍